Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek

Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek

Kue keranjang identik dengan perayaan tahun baru Imlek. Penganan yang dalam dialek Tiociu Pontianak disebut Thiam Kwe atau Thiam Pan dalam dialek Khek Singkawang ini memang hanya muncul saat Imlek saja.

Thiam artinya manis, sedangkan Kwe atau Pan artinya kue. Tahun ini, perayaan Imlek 2569 tahun jatuh pada tanggal 16 Februari 2018 penanggalan masehi.

Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi
Tan Joe Lie (56) menunjukkan kue keranjang yang siap dipasarkan dirumahnya di Jalan Veteran Gang Syukur 3, Pontianak, Kalimantan Barat, Kamis (8/2/2018). Kue keranjang merupakan penganan khas berbahan dasar ketan dan gula pasir yang selalu tersaji setiap perayaan Imlek.(KOMPAS.com/YOHANES KURNIA IRAWAN)

Menjelang perayaan Imlek, kue ini turut membanjiri pasaran. Tak lengkap rasanya merayakan Imlek tanpa penganan yang berbahan dasar ketan dan gula ini.

KompasTravel mencoba melihat langsung proses pembuatan kue keranjang ini di salah satu tempat produksi skala rumah tangga milik Tan Joe Lie alias Ali (56) di Pontianak, Kalimantan Barat.

Usaha pembuatan kue keranjang milik Ali yang terletak di Jalan Veteran Gang Syukur 3 ini merupakan warisan turun-temurun keluarga yang dilakoni sejak 40 tahun yang lalu.

“Kue keranjang ini tradisi dari nenek moyang kita dulu, setiap tahun merayakan imlek selalu ada kue ini. Kue ini kan rasanya manis, jadi harapannya di tahun baru selalu mendapatkan yang manis-manis,” ujar Ali kepada KompasTravel, Kamis (8/2/2018).

Tiga minggu sebelum perayaan Imlek, Ali sudah mulai memproduksi kue ini. Segala peralatan yang tersimpan sejak Imlek tahun yang lalu dikeluarkan dan dibersihkan kembali. Hampir setiap hari Ali memproduksi sedikitnya 200 kilogram kue keranjang hingga perayaan Imlek tiba.

Proses pembuatannya, menurut Ali, gampang-gampang susah. Terlihat gampang, tapi sebenarnya susah dan butuh ketelitian dimulai dari pemilihan bahan baku ketan.

Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi
Proses pembuatan kue keranjang di industri rumah tangga milik Tan Joe Lie di di Jalan Veteran Gang Syukur 3, Pontianak, Kalimantan Barat, Kamis (8/2/2018). Kue keranjang merupakan penganan khas berbahan dasar ketan dan gula pasir yang selalu tersaji setiap perayaan Imlek.(KOMPAS.com/YOHANES KURNIA IRAWAN)

“Kalau ketannya agak kurang baik, hasilnya juga tidak memuaskan. Makanya hati-hati sekali waktu kita memilih ketan, mana yang bagus dan tidak,” katanya.

(Baca juga : Tips Bercinta agar Percaya Diri)

Ketan pilihan tersebut kemudian dicuci bersih dan ditiriskan, sebelum digiling yang menghasilkan tepung cair. Selanjutnya tepung tersebut di kurangi kadar airnya dengan alat pres dan mulai di adon dengan gula pasir.

Setelah adonan tercampur, kemudian dimasukkan ke dalam wadah kaleng yang dilapisi plastik dan siap untuk dikukus selama kurang lebih 14 jam sampai benar-benar jadi dan berwarna kemerahan.

Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi
Proses pembuatan kue keranjang di industri rumah tangga milik Tan Joe Lie di di Jalan Veteran Gang Syukur 3, Pontianak, Kalimantan Barat, Kamis (8/2/2018). Kue keranjang merupakan penganan khas berbahan dasar ketan dan gula pasir yang selalu tersaji setiap perayaan Imlek.(KOMPAS.com/YOHANES KURNIA IRAWAN)

Untuk tahun ini, Ali agak mengurangi produksinya karena harga bahan baku yang naik dari tahun-tahun sebelumnya, sehingga mempengaruhi harga jual di pasaran.

Ali mengaku memiliki resep rahasia keluarga yang diwariskan dan masih dipertahankan hingga saat ini untuk tetap menjaga kualitas dan rasa. Dalam proses produksinya pun, Ali hanya melibatkan pihak keluarganya saja.

Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi
Proses pembuatan kue keranjang di industri rumah tangga milik Tan Joe Lie di di Jalan Veteran Gang Syukur 3, Pontianak, Kalimantan Barat, Kamis (8/2/2018). Kue keranjang merupakan penganan khas berbahan dasar ketan dan gula pasir yang selalu tersaji setiap perayaan Imlek.(KOMPAS.com/YOHANES KURNIA IRAWAN)

Proses pembuatannya pun tak sembarangan dan memiliki pantangan. Misalnya, perempuan yang sedang haid ataupun baru saja habis melayat orang meninggal tidak boleh ikut membantu mengerjakan kue ini, karena diyakini kue tersebut tidak akan jadi sempurna.

“Pasti kuenya tidak masak, hasilnya putih semua tidak akan berwarna merah. Atau kuenya menjadi cair semua, tidak akan beku walau di kukus berhari-hari,” katanya.

Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi
Kue keranjang yang siap dipasarkan di Jalan Veteran Gang Syukur 3, Pontianak, Kalimantan Barat, Kamis (8/2/2018). Kue keranjang merupakan penganan khas berbahan dasar ketan dan gula pasir yang selalu tersaji setiap perayaan Imlek.(KOMPAS.com/YOHANES KURNIA IRAWAN)

“Tahun lalu kami tidak produksi karena bertepatan dengan berpulangnya ayah kami, sehingga kami memutuskan untuk tidak membuat kue keranjang,” ujar Ali.

Kue hasil produksi Ali ini dipasarkan di beberapa kabupaten di Kalimantan Barat sesuai dengan pesanan. Harga eceran yang dipatok Ali sebesar Rp 25.000 untuk setiap kilogramnya. Satu biji kue tersebut beratnya sekitar setengah kilogram.

Kunjungi juga KLIK66 situs judi qq online terbesar dan terpercaya di indonesia yang menyediakan 8 jenis permainan di antaranya aduq , bandarq, BANDAR POKER , bandar66 Dan Lain - lain. DAFTAR SEKARANG Bonus Promo Menarik menanti anda.

-> BONUS TURN OVER 0.5%
-> BONUS REFERRAL 20%

Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi

Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi   Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi   Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi   Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi   Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi   Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi   Menengok Pembuatan Kue Keranjang, Penganan Khas Perayaan Imlek video viral info traveling info teknologi info seks info properti info kuliner info kesehatan foto viral berita ekonomi